On appelle mycotoxicose les toxi-infections alimentaires engendrées par les moisissures. Les effets toxiques dus au développement des moisissures dans certains aliments, animaux ou humains sont connus depuis le 19 ème siècle. Pr. Salim Djelouat Expert médicale…
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Une éducation complète permet de faire comprendre qu’il faut modifier des comportements en expliquant le pourquoi du lien entre le geste et la problématique environnementale. Pr. Salim Djelouat Expert médicale certifié en médecine, santé et…
Vous recherchez des aliments sécuritaires, mais aussitôt que vous les transportez, les entreposez ou les manipulez, vous devenez responsable de cette sécurité. Hygiène, salubrité et rigueur, voilà le secret pour assurer à votre famille, vos…
L’étude de la microbiologie des aliments, comporte deux aspects bien définis et bien spécifiques et qui sont, la protection du consommateur vis-à-vis des infections et des intoxications, d’origine microbienne, virales, parasitaire…, et la prévention des altérations microbiennes, causées le plus souvent par le non respect des bases élémentaires de la prévention d’un bon équilibre écologique et d’un environnement sain dépourvu de tous “polluants”.